Installation d’un monte-charge industriel 100 kg pour cuisine professionnelle à Saint-Tropez dans un bâtiment commercial réhabilité

Dans le cadre de la rénovation d’un bâtiment commercial accueillant une cuisine professionnelle à Saint-Tropez, le maître d’ouvrage devait résoudre une problématique logistique fréquente dans les établissements de restauration haut de gamme : assurer un transfert rapide et sécurisé des marchandises entre les différents niveaux du bâtiment.

L’absence de système dédié au transport de charges légères entre la zone de préparation et les espaces de stockage exposait le personnel à plusieurs risques : manutention répétitive, perte de temps opérationnelle et non-conformité avec certaines normes d’organisation des flux en environnement professionnel.

Pour répondre à ces contraintes, ENTREPRISE MÉRIDIONALE D’ASCENSEURS (EMA) a été consultée pour la fourniture et l’installation d’un monte-charge industriel adapté à un usage intensif dans un environnement de cuisine professionnelle. Le projet concerne la création d’un équipement dédié dans le bâtiment DIOR à Saint-Tropez, avec des exigences élevées en matière de finition, de fiabilité et d’intégration technique.

Solution technique mise en place

L’équipe technique d’EMA a conçu une installation d’ascenseur de type monte-charge industriel spécialement dimensionnée pour les flux internes de marchandises dans la cuisine.

Les principales caractéristiques techniques de l’équipement installé à Saint-Tropez sont les suivantes :

• Type d’appareil : monte-charge industriel

• Charge utile : 100 kg

• Vitesse : 0,30 m/s

• Nombre d’arrêts : 2 niveaux

• Course de levage : environ 2,50 mètres

• Machinerie : position basse à l’aplomb

• Alimentation électrique : 380 V triphasé – puissance 0,75 kW

La cabine est réalisée en inox brossé alimentaire AISI 304, un matériau particulièrement adapté aux environnements culinaires pour ses propriétés hygiéniques et sa résistance à la corrosion.

Les dimensions utiles de la benne sont : largeur : 600 mm x profondeur : 600 mm x hauteur : 800 mm.

Les portes palières sont de type guillotine à ouverture manuelle, également en inox alimentaire, permettant une manipulation simple par le personnel de cuisine.

Sécurité et conformité réglementaire

L’installation de ce monte-charge industriel à Saint-Tropez respecte les exigences réglementaires applicables aux équipements de levage de marchandises.

L’appareil est conçu conformément à la Directive Machine 2006/42/CE, qui encadre la sécurité des équipements mécaniques installés dans les bâtiments professionnels.